Крменадле у сосу од печурака

Састојци:

  • Крменадле (или месо по избору 4 ком)
  • Шампињони 300 гр
  • Црни лук 1 главица
  • Бели лук 2 чена
  • Нана 4 листића
  • Лист целера 4 кашике
  • Влашац 1 кашика
  • Куркума 1 кашичица
  • Бело вино 5 кашика
  • Лист першуна 1 кашика
  • Суви рузмарин 1 кк
  • со и бибер по укусу
  • Вода 1 дцл
  • Уље 4 кашике
  • Брашно 3-4 кашике

 

Припрема:
Крменадле одвојити од костију (кости ће добро доћи за неку чорбицу), уваљати их у брашно и ставити на вруће уље. Кратко пржити са једне па са друге стране док не добије лепе, браонкасте шаре.
Извадити крменадле а у истом уљу додати исецкан црни лук а кад постане стакласт, додати крупније сечене шампињоне, лист целера,рузмарин, влашац и бели лук (један чен сечен на листиће а други цео али мало нагњечен). Кад печурке пусте сокове, додати нану, куркуму, со и бибер.
Вратити крменадле на печурке, додати бело вино а затим и додати и воду тако да потпуно прекрије месо. Кад прокува смањити на тихо и пустити да крчка до 45 минута (испари 1/3 течности). Служити топло уз барени млади кромпир, пиринач, таљателе…