Ванил колач са јагодама, савршенство укуса!

Састојци – количина
Кора

  • беланца – 6
  • шећер – 300 г
  • сирће – 1 кашика

Фил од ваниле

  • жуманца – 6
  • шећер – 250 г
  • ванилин шећер – 2
  • оштро брашно – 6 кашика
  • густин – 40 г
  • млеко – 5 дл
  • маргарин – 250 г
  • бела чоколада – 50 г

Фил од јагоде

  • јагоде – 300 г
  • шећер – 100 г
  • вода – 1 дл
  • шећер – 4 кашика
  • желатин – 10 г
  • слатка павлака – 3 дл

Како припремити
Миксером умутити беланца у чврст снег, а затим постепено додавати шећер, све време непрекидно мутећи миксером. Пред крај мућења додати кашику сирћета. Одговарајући плех или тепсију обложити папиром за печење и излити у њој шам од беланаца, па поравнати. Пећи у рерни загрејаној на 150 степени око 60 минута.
У шерпу сипати 4 дл млека, додати шећер и кувати док не прокључа. Склонити са рингле, убацити белу чоколаду и мешати док се не растопи. Посебно измиксати жуманца са шећером и ванилом, додати остатак млека, мешавину густина и брашна, те добро умутити да не остану грудвице. Смесу сипати у млеко, па вратити на ринглу и наставити кување, непрекидно мешајући док се не згусне. Путер пенасто умутити, додати га у охлађен крем и све добро измиксати.
Јагоде измиксати, па сјединити са шећером и водом и прокувати. Желатин прелити са 4 кашике хладне воде и оставити да набубри, па додати у фил од јагода и промешати. Оставити да се прохлади.
Кору премазати филом од ваниле и поравнати.
На њега нанети прохлађен фил од јагода и оставити у фрижидеру да се стегне.
Слатку павлаку умутите у чврст шлаг и њиме декорисати колач.
Сећи коцке жељене величине и послужити.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *