У „Наше вино“ слила се арома 15 различитих сорти

УЗГАЈАЈУ СЕ НАЈПОЗНАТИЈЕ СОРТЕ ЗА ВИНА КОЈА СВИ ПИЈУ, АЛИ ИМА МЕСТА И ЗА НЕШТО САСВИМ ДРУГАЧИЈЕ:

Винарија Плавинац, још увек условно речено у повоју, прошле године је направила вина од 30 тона грожђа. Седам хектара је било под засадом, али ће део тога тек треће године бити у пуном роду. Планови за напредак су амбициозни, али власник сматра да нема бојазни око пласирања на тржиште. Важно је само обезбедити довољне количине.
Ми имамо малу површину винограда старости шест или седам година, колико је потребно да се од грожђа добије прави квалитет. За сада, вина немају неке посебне називе, зову се према сортама од којих су настала. Ове године нам стиже на род још понешто, па се надамо да ћемо укупно око 50 000 килограма преточити у вина. План је да сваке године подижемо производу за око 10 000 килограма, у 2019. тако би требало да имамо 60 000 килограма грођжа, да бисмо дошли до тренутка када ћемо обезебдити 100 000 килограма по роду и исто толико боца. Наравно, разматрамо и могућности пласмана, почели смо да се појављујемо на тржишту, наших вина има у смедеревским ресторанима и генерално, нема бојазни око пласмана, чак и са оним највећим количинама које имамо у плану. Знате, Годомин је некада правио девет милиона литара годишње, ми сви у Смедереву сада не правимо више од 200 000 боца. С друге стране, ово је велики град, ја очекујем да само за наше ресторане може да се пласира без проблема 100 000 литара, а да не говорим за оне посебне ствари и догађаје, свадбе, друга славља и остале манифестације. Иако смо вина имали и раније, нисмо излазили на тржиште до прошле године јер је такав корак без одређене количине опасан. Примера ради, имали смо око 3000 литара Смедеревке. У септембру су те количине нестале, а тада имате проблем са власницима ресторана јер таман они почну да форсирају неки производ, он се допадне купцима, дођу по њега три или четири пута, а петог пута се догоди да га нема… То је неозбиљно и тако винарије постају неопуздане и тешко је затим поново се вратити код истих купаца. Зато је важно обезбедити потребне количине ако не истог, онда бар сличног производа. Оно што је посебно занимљиво, имамо „Наше вино“, то је нарочита комбинација настала од 15 различитих сорти које смо подигли да видимо како ће шта од тих врста грожђа родити у нашим виноградима, како подносе услове, зиму, топлоту, влагу… Од тих сорти, две, ја лично, више никада не бих посадио, али сада имамо низ сорти са мањим бројем садница по 200 килограма, или 3,5 тоне укупно. Све то, ставили смо заједно и добили једно нетипично вино за ове крајеве, има другачије укусе, више алкохола, обично стона вина имају до 11%, ово има око 12%, мало је јаче од других и боја му је другачија, интензивније црвена, али је квалитетно и заслужује пажњу – објашњава Радослав Радојевић. Његова винарија боце пуни углавном најпопуларнијим сортама као што су шардоне, пино блан, совињон блан, мерло…